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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utalca.cl/handle/1950/10123

Title: Fábrica de Colados y Picados
Authors: Berríos Albornoz, María Teresa
Cáceres Vargas, Bárbara Carolina
Lagos Salvatierra, Diego Eduardo (Prof. Guía)
Gaete Gaete, Myriam (Prof Informante)
Issue Date: 2013
Publisher: Universidad de Talca (Chile). Escuela de Ingeniería Civil Industrial
Abstract: En el presente documento se desarrolla un Sistema de Planificación para la producción de una fábrica de colados y picados que ha sido diseñada en el módulo de Proyecto de Diseño de Sistemas de Operaciones. Dicha empresa fabrica 5 variedades de productos entre colados y picados: colado de manzana, colado de verduras, colado de pollo con verduras, picado de pollo con arroz y zanahoria y picado de lasaña.El diseño de la planificación comienza con la definición de la empresa con un análisis de su micro y macro entorno, esta información servirá para conocer detalles que serán necesarios en los siguientes capítulos.Luego, se realiza la formalización conceptual del modelo definiendo los alcances del proyecto, esto se llevará a cabo mediante diagramas de nivel superior, contexto y de detalle y las correspondientes descripciones de sus relaciones y participantes.Con la información anterior se desarrolla el sistema de planificación a largo plazo mediante la utilización de los pronósticos de demanda para cada uno de los tipos de colados y picados, además de aplicar diversas estrategias para efectuar el plan agregado. Para la planificación a mediano plazo se define el plan maestro de producción para cada uno de los productos aplicando varias estrategias de reaprovisionamiento. Por último se muestra el sistema de planificación a corto plazo, en donde se crea el plan detallado con cada uno de sus subsistemas de compras, inventario, pedidos y ventas, recursos humanos, entre otros que son necesarios para la planificación a corto plazo.Finalmente, se efectúa el plan de requerimiento de materiales, que consta de la lista y código de todas las materias primas que son necesarios para producir cada uno de los productos ofrecidos por la empresa. Para todos los diferentes horizontes de planificación y métodos aplicados se desarrolla su respectivo diagrama y prototipo.
Description: 199 p.
URI: http://dspace.utalca.cl/handle/1950/10123
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