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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.utalca.cl/handle/1950/10193

Title: Empresa de importación y distribución de flores de corte
Authors: Barrios González, Marco Antonio
Díaz Jiménez, Elizabeth Solange
Lagos Salvatierra, Diego Eduardo (Prof. Guía)
Gaete Gaete, Myriam (Prof Informante)
Issue Date: 2013
Publisher: Universidad de Talca (Chile). Escuela de Ingeniería Civil Industrial
Abstract: En el presente informe se desarrolla el diseño de planificación de un sistema de operaciones en servicios, con el fin de implementar diversos subsistemas, que en conjunto conllevan al funcionamiento completo de la empresa importadora y distribuidora de flores de corte, la cual se encuentra ubicada en la Región Metropolitana, comuna de Maipú entre la avenida Tres Poniente y la Avenida Sur y tiene una superficie aproximada de 1.000m2.Para realizar lo anterior dicho, es necesario el desarrollo de diferentes etapas, las cuales se especifican en los capítulos desarrollados en este informe, donde en una primera instancia se debe describir completamente, el entorno en el cual se encuentra inserta la empresa, es decir, el estudio debe abarcar los clientes, proveedores, competidores y las necesidades de los servicios que entrega la empresa, en este último, se detallan los servicios que entregará la empresa en sí y los que serán tercerizados, esta etapa concluye con el análisis de la capacidad de almacenaje, las ventas, el recurso humano y la calidad, entre otros.Luego, se realiza la formalización conceptual del modelo, para esto se desarrollan tres diagramas representativos; el diagrama de contexto, que incluye los distintos actores que participan en la producción del producto; el diagrama de nivel superior, que describe el servicio principal desde una manera macro, involucrando el largo, mediano y corto plazo; y por último, el diagrama de detalle, que incluye los departamentos que están dentro del sistema de planificación.Posteriormente, se desarrolla el sistema de planificación a largo plazo, donde se hace un pronóstico de la demanda de flores que tiene la empresa, el cual se calculó en base a los datos históricos del mercado (importación de flores en el país desde el año 2005 al año 2011) y en base a esto se hace la planificación agregada para determinar el nivel de producción, los niveles de mano de obra requerida, el nivel de mano de obra part-time a subcontratar, y los niveles de inventario. El paso siguiente, es desarrollar la planificación de mediano plazo, por medio del plan maestro de la producción, esto con el fin de obtener los productos finales a producir semanalmente en el periodo de evaluación. Con el mediano plazo establecido, se procede a la planificación de corto plazo, a través del plan detallado de producción, donde los principales resultados obtenidos son; la capacidad de carga de trabajo, la secuenciación de las actividades, la calendarización detallada y órdenes de trabajo. El paso final para el diseño de sistema de planificación de las operaciones de la empresa, es la creación del plan de requerimiento de materiales, de cada uno de los productos y subproductos necesarios para la entrega del producto/servicio.
Description: 154 p.
URI: http://dspace.utalca.cl/handle/1950/10193
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