Actividad anti-caries de un extracto concentrado de manzana rico en antioxidantes en un modelo experimental de caries en esmalte

Abstract

OBJETIVO: El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto anticarigénico de un extracto de concentrado de manzanas rico en antioxidantes (ECMRA) en un modelo experimental de caries sobre esmalte. MÉTODO: Se utilizó un modelo de caries con biofilms de Streptococcus mutans (S. mutans) UA159 previamente valido. Se formó un biofilm de S. mutans sobre bloques de esmalte bovino durante 5 días. Triplicados de los bloques fueron expuestos 3 veces al día por 5 minutos a sacarosa al 10%, seguido de 5 minutos adicionales de exposición a los distintos tratamientos: NaCI 0,9% (control positivo de caries), ECMRA 1:1, ECMRA 1:1000 y ECRMA 1:100.000 (v/v) en NaCI 0,9% y un triplicado sólo sometido a NaCI 0,9% (control negativo). Al finalizar los experimentos, se recolectaron los biofilms para determinar: biomasa, recuento de microrganismos, proteínas totales y polisacáridos. Mediante un test de microdureza se estimó la desmineralización del esmalte calculando el porcentaje de pérdida de dureza superficial (%PDS). Se consideraron diferencias significativas si p<0,05. RESULTADOS: La exposición del biofilm de S. mutans a ECMRA, luego de someterlo a la acción de la sacorasa, indujo una inhibición de la desmineralización. La mayor inhibición se observó con la dilución más alta (1:100.000). Por el contrario, la dilución 1:1 no mostró efecto inhibitorio sobre desmineralización del esmalte (p>0,05). No se detectaron diferencias nie en cuanto al número de bacterias, las proteínas o los polisacáridos del biofilm (p>0,05). CONCLUSIONES: El ECMRA a bajas concentraciones parece tener efecto anticariogénico al disminuir la pérdida de dureza superficial. El mecanismo de acción sugiere ser más bien metabólico, pero futuras investigaciones deben explorar estos mecanismos, Financiado: PIEI-ES, Universidad de Talca, Fondecty 11100005 a RAG y Fondef AF0I1022 a JAY