Determinacion de la estructura de costos de vitivinicultura chilena bajo condiciones de riego

Abstract

La vitivinicultura chilena experimenta actualmente un sostenido crecimiento y un reconocido posicionamiento internacional. En este contexto, fortalecer las ventajas que han permitido esta situación resulta crucial al momento de competir exitosamente. Uno de estas son los costos de producción relativamente bajos que exhibe esta actividad en Chile. Con el fin de conocer y cuantificar la eficiencia productiva de las empresas vitivinícolas se plantea el objetivo de determinar la estructura de costos y una función matemática de los mismos del viñedo nacional, considerando predios de distintos tamaños bajo condiciones de riego, entre las regiones V y VII. Adicionalmente esta información se utilizó para comparar los estándares de producción con los existentes en países competidores más directos como son Australia y Estados Unidos (California). De esta manera, los costos por hectárea resultaron del orden de M$734. Aunque no fue posible detectar el mínimo costo en el rango de superficies considerado, si se observó que en predios con superficies menores a 20 hectáreas los costos totales se presentaron mayores que en estratos de predios más grande así como en la muestra total. Dentro de los costos totales , la mano de obra (60 por ciento) y los insumos (16 por ciento) resultaron ser los componentes más relevantes . Por otra parte, al ajustar una curva entre los costos totales y la producción se obtuvo un alto grado de asociación(r² =0,94). Finalmente, los costos de producción del viñedo nacional se presentaron del orden de la mitad de los existentes en Australia y California, fundamentalmente por la menor cantidad de insumos utilizados y el menor precio de la mano de obra.