Ensayo clínico aleatorizado: efecto de la ovoalbúmina sobre la acidogenicidad del biofilm y el PH salival

Abstract

Se ha reportado evidencia sobre el potencial de la ovoalbúmina como agente anti caries en múltiples estudios in vitro, pero su efecto in vivo no ha sido comprobado. Objetivo: Determinar si la ovoalbúmina posee un efecto modulador sobre la acidogenicidad del biofilm dental y el pH salival, frente a la acción cariogénica de la sacarosa, in vivo. Procedimientos: Se realizó un estudio clínico aleatorizado doble ciego, en 4 fases, donde participaron 12 voluntarios sanos, previo a cada sesión, estos suspendieron el consumo de alcohol, tabaco y sus hábitos de higiene oral durante las 48 horas previas y ayunaron durante 8 hrs. Los participantes fueron asignados leatoriamente a uno de 4 grupos en cada fase, donde todos los sujetos fueron expuestos a sacarosa 10% por un minuto, seguido del tratamiento asignado por un minuto adicional: agua destilada (control) (grupo 1), ovoalbúmina 0.2% (grupo 2), ovoalbúmina 2% (grupo 3) o fluoruro de sodio 0.05% (control anti caries) (grupo 4). Se realizó la recolección de muestras de saliva con anterioridad a la administración de los enjuagues y luego a los 2, 5, 10, 15, 20 y 30 minutos posteriores a la administración de los tratamientos. Posteriormente se midió el pH de las muestras de saliva con un pH metro (HI91926, HANNA, Rumania). A su vez, se midió la acidogenicidad del biofilm a nivel del espacio interdental entre primer molar y primer premolar del cuadrante I, en los mismos tiempos antes mencionados, con tiras de pH reactivas (Spezialindikator, Merck, Darmstadt, Germany). Posteriormente se calculó el área bajo la cuerva (AUC) y se comparó las diferencias entre los tratamientos con un nivel de significancia de p<0,05. Resultados: al comparar con el tratamiento de sacarosa seguido de agua destilada, la ovoalbúmina redujo efectivamente la caída del pH en saliva y biofilm, AUC fue significativamente más baja en los 2, 5, 10 y 15 minutos posteriores al tratamiento (p<0,0001). A los 20 y 30 minutos, el pH retorno a su nivel basal sin diferencias entre los diferentes grupos. Conclusión: el enjuague de ovoalbúmina podría modular eficazmente la caída del pH de la cavidad oral inducida por la sacarosa. La ovoalbúmina podría ser usado como un nuevo agente anti caries.