Efectos de la obesidad en la morfofunción de glándulas submandibulares de ratas

Abstract

La obesidad es una enfermedad crónica no transmisible, considerada una epidemia global, la cual afecta a múltiples órganos, entre ellos las glándulas salivales. Dentro de estas, las glándulas submandibulares, las cuales adquieren relevancia debido a que son las encargadas de la producción del 60-70% del volumen salival total no estimulado. El objetivo de este estudio fue observar los cambios morfofuncionales en la glándula submandibular de ratas adultas posterior a la administración de glutamato monosódico (GMS) subcutáneo en su estado neonato. Se utilizaron glándulas submandibulares, obtenidas de 12 ratas Sprague-Dawley, divididas en 2 grupos según exposición a GMS, Grupo Control: Cloruro de Sodio 0,9% (p/v) en agua destilada) 8 μl/g peso vía subcutánea, Grupo GMS: 5 dosis de GMS vía subcutánea: 4 mg/g peso al 2° y 4° día y 2 mg/g peso al 6°,8°, 10° día, ambos grupos mantenidos durante 16 semanas. Se determinó el estado nutricional de las ratas calculando Índice de Lee (IL), además de ser analizado el flujo salival, pH, actividad de α-amilasa, y porcentaje de masa de Na, Cl, K y Ca mediante análisis semicuantitativo. Luego de la eutanasia por sobredosis de ketamina/xilasina, las glándulas fueron extraídas y procesadas para histología y posterior estudio estereológico. Se observó un aumento en el IL de las ratas posterior a la exposición a GMS y cambios en los parámetros estereológicos a nivel del adenómero y sistema de conductos. Además de cambios en las características salivales como flujo, pH y composición de microelementos. Palabras clave: obesidad, glándula salival, saliva, histología, glutamato monosódico