Rediseno del sistema de distribucion de piping en el proceso de elaboracion del vino

Abstract

El estudio pretendió dar solución al problema de pérdidas de vino que se han estado generando en la bodega de varietales de la “Viña San Pedro S.A.”, planta Molina, esto equivale a $9.000.000 anualmente, además de buscar una reducción de costos del proceso de elaboración del vino. Inicialmente se efectuó un levantamiento acabado de todos los elementos involucrados en el proceso del traslado del vino, de esta forma permitió identificar los equipos en sus respectivas funciones. Luego de efectuado el levantamiento en la planta se realizó un rediseño en el sistema de distribución del vino a través de cañerías, esto logrará facilitar el sistema de operación que actualmente se utiliza en la empresa, además se reutilizarán equipos que existen en la bodega. En el estudio se analizaron dos alternativas que fueron evaluadas en forma técnica y económica, esto dirigido a la búsqueda de una solución acorde a los temas planteados para dichos proyectos. Al ser evaluadas las alternativas de: mejora del sistema actual de traslado y rediseño del sistema en cañerías, fueron analizadas desde el punto de vista económico, obtuvieron índices que indican la viabilidad de las dos alternativas, y desde el punto de vista técnico, la segunda alternativa es la que soluciona de mejor manera los problemas planteados por la empresa.