Propuesta de mejoramiento para el aumento de capacidad del proceso productivo de obtencion del Acido Tartarico en Industrias Vinicas S.A.

Abstract

El objetivo de la presente memoria consiste en realizar una propuesta de mejoramiento de capacidad instalada, a la línea de obtención de ácido tartárico de Industrias Vínicas S.A., ubicada en el kilómetro 195 en la Ruta Cinco Sur de la ciudad de Curicó. El proyecto se inicia con la descripción de la problemática y el alcance de la misma, también se definen los objetivos que se quieren lograr en el transcurso del desarrollo del tema. En la siguiente etapa se resumen la base teórica más importante a utilizar para abordar el proyecto. Posteriormente se realiza la descripción general de la empresa, donde se describe el proceso productivo y las materias primas utilizadas para la producción. Teniendo en cuenta la descripción detallada, a continuación se detalla el diagnóstico que se realiza al sistema productivo, éste se hace mediante el empleo del diagrama causa efecto, éste permitió determinar las causas más importantes que afectan a la capacidad global del sistema productivo encontrándose como causas principales los desperfectos mecánicos, ineficiencias operacionales, mala calidad de las materias primas, proceso con capacidad insuficiente, planificación y mano de obra deficiente. El diagrama operacional y el balance de línea, permitieron determinar cuales son los procesos cuellos de botella que posee el sistema productivo, localizándose los subprocesos de filtración y primera evaporación. También se cuantificó el tiempo total no productivo que tiene el sistema productivo, este corresponde a 2,67 horas al día, las proporciones del tiempo no productivo asignadas a las fallas de tipo operacional y mantención corresponden a un 60% y 40 % respectivamente. En las secciones posteriores se analizan y desarrollan las propuestas de mejoramiento para dar solución a la problemática. En una primera instancia se analizan y proponen soluciones desde el punto vista marginal, es decir, propuestas que no requieren un desembolso monetario significativo para la organización, el enfoque de esta propuesta consiste en mejorar la planificación de la producción y de las operaciones, también se proponen algunos indicadores para el área de mantención como soporte de información para la toma de decisiones y control del proceso. Otro aspecto importante que forma parte de este plan de acción consiste en dar algunos lineamientos generales para realizar la planificación y gestión de los recursos humanos en la empresa. Luego se desarrolla una propuesta de mejoramiento con inversión, alternativa en donde se requiere una inversión importante en activos para la empresa, permitiendo agregar capacidad de filtrado y evaporación, la incorporación de este nuevo perfil de capacidad, permitirá un incremento en el nivel de producción de alrededor de tres millones de ácido tartárico al año. Otro efecto significativo que se logra con esta propuesta es la reducción en promedio en un 20% de la capacidad ociosa del actual Sistema Productivo. La evaluación económica de las propuestas es mediante el uso de los indicadores de rentabilidad como el VAN y la TIR. Para la evaluación de la propuesta de aumento de capacidad con inversión, se definen dos escenarios posibles el pesimista y el optimista, el valor de la TIR para cada uno de estos escenarios se de 289 % y 386 %, mientras que VAN para ambos escenarios corresponde a $4.266.376.005 y $5.625.561.197 respectivamente. De este modo los proyectos de mejoramiento resultan ser factibles y rentables, en base a los indicadores calculados para cada uno de los escenarios posibles.