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Title: Manifestacion de peteca y perdida de calidad en limones eureka bajo diferentes condiciones de almacemaniento refrigerado
Other Titles: Manifestation of peteca and fruit quality loss in eureka lemon under different cold storage conditions
Authors: Undurraga, P.L.
Olaeta, J.A.
Retamales, J.B.
Toso, A.M.
Keywords: Calcio, desorden fisiológico, grosor de cáscara.
calcium; physiological disorder; rind thickness
Issue Date: 2007
Citation: Agrociencia 41(2): 133-139
Abstract: Peteca, desorden fisiológico de limones (Citrus limon (L.) Burm.f.), ha sido relacionado con nutrición del calcio y bajas temperaturas en huerto y almacenamiento. Para establecer el efecto de temperatura y período de almacenamiento sobre el desorden y calidad de la fruta, limones cv. Eureka, cosechados con color amarillo (relación °Brix/acidez 0.25) 5 d después de una lluvia, fueron almacenados a 3, 7 y 11±1 °C con 90-95% humedad relativa, por 35 d. Se evaluó la presencia de peteca a los 0, 15 y 35 d de almacenamiento. Las variables: diámetro ecuatorial,pérdida de peso, grosor de cáscara, porcentaje de jugo, pH, sólidos solubles, acidez titulable y calcio en cáscara, fueron evaluadas al inicio y final del almacenamiento. La manifestación de peteca fue alta con 11 °C desde los 15 d de almacenamiento, y se mantuvo hasta 35 d; a 7 °C el daño fue incipiente y a 3 °C el desorden apareció a los 35 d. El contenido de jugo y calcio en albedo se incrementó con el almacenamiento, independientemente de la temperatura, hasta 38.2 y 0.57%, mientras que el grosor de cáscara disminuyó. La pérdida de peso fue mayor a los 35 d con 11 °C, llegando hasta 7.8%. No hubo efecto de los tratamientos sobre diámetro ecuatorial, sólidos solubles, acidez, pH y calcio en el flavedo.
Description: Olaeta, J.A. Universidad de Talca, Facultad de Ciencias Agrarias. 2 Norte 685 Talca-Chile.
URI: http://dspace.utalca.cl/handle/1950/4128
ISSN: 1405-3195
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