Evaluación de rendimiento y calidad de tres cultivares de Okra Hibiscus esculentus (l.) Moench para Consumo fresco y congelado

Abstract

Tres cultivares de okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench), planta cultivada en las regiones tropicales, subtropicales y mediterráneas, fueron evaluados en rendimiento y calidad para consumo fresco y congelado. El ensayo se realizó en la en la estación experimental Panguilemo de la universidad de Talca, entre el 30 de octubre de 1995 y el 4 de abril de 1996, período durante el cual se realizaron 59 cosechas. Se realizaron evaluaciones de rendimiento total, características de frutos individuales, materia seca, rendimiento industrial y aptitud para congelado. Los resultados indican que el rendimiento obtenido de frutos frescos son comparables a los mejores reportados, alcanzando un rendimiento promedio de 23.950 kg/ha de frutos comerciales, no existiendo diferencias estadísticas entre los tres cultivares evaluados. El rendimiento industrial para los tres cultivares evaluados fue muy superior a los citados por la literatura disponible, alcanzando 19.618,1 kg/ha de promedio de tres cultivares. Los cultivares de okra mejor percibidos por los panelistas fueron Claudia para los consumidores habituales y Dwarf para los panelistas que no conocían la especie. Los antecedentes obtenidos permiten concluir que la okra es una especie factible de cultivar en las condiciones edafoclimáticas de la zona de Talca.