Valoracion tecnica y economica de un modulo de produccion de caracol de tierra (Helix aspersa) a cielo abierto

Abstract

La presente Memoria tuvo por finalidad estudiar la factibilidad técnica-económica de un modulo de producción de caracol de tierra (Helix aspersa) a cielo abierto, ubicado en las dependencias de la Estación Experimental Panguilemo, Región del Maule, Km. 245 Ruta 5 Sur. Este plantel constituye la unidad de investigación base del Centro Tecnológico Helicícola de la Universidad de Talca, y tiene como objetivos el desarrollar modelos de producción para caracoles terrestres, ajustados a las condiciones productivas y comerciales de Chile, basados en tecnologías validadas con rigor científico, que aseguren rentabilidad y sustentabilidad al proceso productivo, transformándolo en “Know How” protegido, comercializable y trasferible a productores chilenos, en la perspectiva de generar la bases tecnológicas y comerciales para impulsar el desarrollo competitivo de la industria helicícola en Chile. Con la información técnica recolectada durante el periodo 2006-2007, se pudo determinar en profundidad la viabilidad de producir un sistema de crianza a cielo abierto, evaluando procedimientos productivos, limitantes del sistema y rentabilidad del negocio. Por tanto, se concluyo que los niveles de producción alcanzados durante las dos temporadas sucesivas 1,244 ton para el año 2006 y 2,858 ton para el 2007, son insuficientes para hacer de la crianza de caracol a cielo abierto (en la localidad de Panguilemo), un negocio rentable.