Analisis tecnico- enocomico de la implementacion del protocolo Eurepgap en un huerto de uva de mesa en la comuna de Machali , Region del Libertador Bernardo O`higgins, Chile

Abstract

Cada día los exportadores chilenos enfrentan nuevos desafíos debido a las exigencias fitosanitarias y al creciente interés de los países desarrollados por la calidad del medio ambiente y la seguridad en los alimentos consumidos. Esto ha provocado la instauración de nuevas y mayores exigencias para quienes desean exportar a esos mercados, e incentiva a desarrollar técnicas agrícolas y sistemas de operación más sustentables, que al mismo tiempo aseguren la inocuidad de los productos. Bajo este contexto se hace necesario evaluar el diseño, costos e implementación de protocolos de BPA, tanto desde el punto de vista técnico como económico. El primero de ellos dice relación con la capacidad de gestión y planeamiento estratégico que desarrollan las empresas para conseguir la implementación. En segundo término, los aspectos económicos están relacionados con la estimación de los costos y la rentabilidad a incurrir en el proceso de adopción de protocolos de BPA., en el sector frutícola nacional. La presente investigación presenta ambos aspectos, y plantea como objetivo principal, analizar la factibilidad desde el punto de vista técnico y económico la adopción del protocolo Eurepgap, en un predio de exportación frutícola. Para ello se efectuó una primera auditoria a modo de diagnóstico, con el fin de evaluar en que estado se encontraba el predio, y así poder definir aquellos ítems necesarios de mejorar mediante la implementación de las BPA. Para realizar el análisis de costos en que incurrirá la empresa para obtener la licencia Eurepgap, estos se clasificaron de acuerdo a las construcciones, capacitaciones, renovaciones, entre otros elementos, que serán modificados para dar cumplimiento a la normativa. Finalmente se realizó un análisis de rentabilidad del negocio comparando a la empresa en un escenario con la implementación del protocolo Eurepgap y sin la adopción de él.