Efecto de cuatro niveles de reposicion hidrica post-pinta, sobre la calidad de mostos y vinos en Vitis vinifera cv.Cabernet sauvignon.

Abstract

Con el objetivo de evaluar el efecto de los diferentes niveles de reposición hídrica post-pinta, 150%, 100%, 50% y 0% de la evaporación de bandeja (EB), sobre ]a calidad de mostos (sólidos solubles, acidez total y pH), calidad química de los vinos (acidez total, azúcar residual, alcohol, pH, Color, matiz y polifenoies totales) y calidad sensorial de los vinos (calidad global, color, olor y gusto), se realiz6 un experimento la temporada 1999-2000 en la estación experimental de la Viña San Pedro (Molina Vll Región), en el cv Cabemet Sauvignon. El experimento se diseñó completamente al azar (DCA), en el cual se ubicaron 16 unidades experimentales compuestas por 5 plantas cada una. El ensayo fue afectado por precipitaciones entre los 14 DIDP y 28 DDP, las cuales no permitieron someter a las plantas a distintos niveles de humedad en el suelo, influyendo de forma importante e n las mediciones realizadas. Con respecto al análisis químico del mosto este no fue afectado por los distintos niveles de reposici6n hídrica realizados posterior a la pinta. En cuanto a los análisis químicos y sensoriales del vino, los resultados encontrados no determinaron diferencia significativa, es decir estos no fueron afectados por las distintas tasas de riego post-pinta.