Tendencias en el mercado de la manzana en los ultimos 20 años

Abstract

Este estudio tiene como objetivo determinar los cambios que ha experimentado la demanda por manzana chilena en el período 1983 – 2002. Además, se examinó la situación actual de la principal competencia para Chile. El estudio se realizó utilizando los precios de remate en Rótterdam, para todas las variedades de manzana, calibre 100, además de los volúmenes totales por variedad exportados. El estudio se efectuó realizando un modelo multiplicativo de series de tiempo, con lo que se estimó tendencia y ciclicidad para el período 1983 – 2002. A partir del presente estudio es posible establecer que: • Los precios internacionales de la manzana han experimentado una tendencia a la baja en el período estudiado. Las variedades más afectadas son Granny Smith y el grupo de las Red Delicious. • En la década de los 90’ comienza un recambio varietal, de todas formas, las principales variedades continúan siendo el grupo de las Red Delicious y Grany Smith. Sin embargo, en los últimos diez años, Royal Gala ha logrado abarcar una fracción importante del mercado. • La aparición de nuevas variedades no ha logrado revertir la tendencia a la baja en los precios. • Chile, en los últimos 20 años, es el país del Hemisferio Sur que más ha aumentado en cuanto a volúmenes exportados de manzana. Sin embargo, los precios obtenidos por la fruta chilena está por debajo de los principales competidores. • En la actualidad los precios se encuentran cerrando un ciclo a la baja, debido a lo cual es de esperar que estos tengan un leve repunte a futuro.