Analisis de mercado de las hortalizas frescas en Talca. Caso: tomate, sandia y melon

Abstract

El siguiente estudio tiene por objetivos determinar las principales funciones de comercialización y el tipo de competencia de mercado para la especies de Tomate, Sandía y Melón en el Mercado Regional de Talca. Para ese efecto se realizó una encuesta a productores el 26 de enero de 2003,sobre una muestra de 50 productores que corresponde al 37 % de población total. De acuerdo a los resultados, se determinó que para las especies en estudio, el criterio de clasificación es por calibre; el tipo de embalaje para tomate es cajón tipo "torito" y para cucurbitáceas a granel; la selección de producto es por inspección directa; la fijación de precio es un 78 % por regateo; la forma de pago es al contado; el 90 % de los agricultores comercializa preferentemente en la macroferia; en un 62 % de casos la venta es sólo al por mayor; en un 82 % de casos las ventas dos veces por semana; el tiempo de venta varía desde uno a dos días dependiendo de la especie y un 86 de productores no sabe el destino de sus ventas. Por otro lado, se obtuvo un mercado oligopólico, ya que altos porcentajes de venta se concentran en pocos productores.