Cultivo del shiitake (Lentinula edodes. Berk) en diferentes mezclas de sustratos

Abstract

En un plantel de producción de champiñones localizado en la Comuna de Pelarco, (VII Región); se realizó una investigación sobre el hongo comestible Shiitake (Lentinula edodes, Berk). El objetivo fue evaluar su rendimiento (Eficiencia Biológica, E.B.); porcentaje de contaminación y precocidad desde siembra a cosecha. Para esto, se desarrolló un experimento en el que se combinaron 2 cepas de Shiitake (Shii-4 y C-705) y 5 sustratos. Los componentes principales de los sustratos fueron: viruta y aserrín de roble, viruta y aserrín de eucaliptus, afrechillo de trigo, harinilla de arroz y harina de soya, carbonato de calcio y yeso agrícola, mezclados en las siguientes proporciones: Control =V.r. 60%, A.r. 20%, A.t. 19% y CaCO3 1%; I = A.e. 50%, v.e. 30%, A.t. 19% y CaCO3 1%; II = A.e. 50%, V.e. 30%, A.t. 19% y CaCO3 1%; III = A.e. 50%, V.e. 30%, H.a. 19% y 1% y.a.; IV = A.e. 40%, V.e. 40%, H.s. 19% y 1% Y.a.). La E.B. (Peso fresco del carpóforo/ peso seco del sustrato) fue en promedio de un 100% entre los tratamientos, sin embargo el sustrato IV con ambas cepas presentó la mayor E.B. (120,3 %). Además, se observó que la cepa Shii-4 sobre los sustratos II y III, desarrolló contaminación (20% y 40%, respectivamente); debido a problemas durante la esterilización o siembra. La precocidad en la cosecha no presentó diferencia estadísticamente significativa entre las cepas y sustratos, pero se encontró una interacción altamente significativa de ambos factores, demostrando que la acción conjunta del sustrato II con la cepa C-705, demoran menos días (104,5) desde siembra a primera cosecha.