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DSpace Biblioteca Universidad de Talca (v1.5.2) >
Browsing by Subject "Fenoles"
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| Issue Date | Title | Author(s) | | 2012 | Cambios en la concentración de fenoles totales y actividad antioxidante, asociados al tiempo de almacenaje en frío convencional, en peras cvs packham´s triumph, abate fetel y forelle | Ruiz González, Daniela Alejandra; Yuri Salomón, José Antonio (Prof. Guía); Neira Etcheverry, Amalia (Prof. Informante) |
| 2015 | Caracterización metabólica del daño por sol en manzanas | Sepúlveda León, Álvaro Iván; Torres del Campo, Carolina (Profesor guía); Moya León, Alejandra (Profesor informante) |
| 2015 | Efecto del oxígeno y taninos en la intensidad y estabilidad del color rojo de vinos Carménère | Salazar Hovelmeyer, Rahmy Sofía; Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía); Zúñíga Lopéz, María Carolina (Prof. Guía) |
| 2017 | Estimación de la capacidad de consumo de oxígeno en vinos por medio de un respírómetro de elaboración propia | Ramírez González, Francisco Javier; Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía); Mirabal Gallardo, Yaneris (Prof. Informante) |
| 2018 | Estimación de la capacidad de consumo de oxígeno en vinos tintos en función del contenido de compuestos fenólicos y sulfitos | González Ramos, Juan Manuel; Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía); Díaz Gálvez, Irina (Prof. Informante) |
| 2018 | Estudio del cambio de metabolitos asociados a escaldado superficial en peras cv. Packham’s Triumph de diferentes zonas agroclimáticas, como herramienta predictora del desorden | Núñez Poblete, Estefanía Constanza; Torres del Campo, Carolina Andrea (Prof. Guía); Sepúlveda León, Gloria Isabel (Prof. Informante) |
| 2010 | Evaluacion del efecto del pH en la oxidabilidad del vino | Garcia Ceron, Fabian Gonzalo; Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía); Villagra Quero, Evelyn Alejandra (Prof. Informante) |
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